A húst helyettesítő gyümölcs. Ezenkívül csökkenti a stroke és a szívinfarktus kockázatát

Annak ellenére, hogy Romániában kevésbé ismert, a „jackfruit”-nak is nevezett jackfruit a világ konyháiban képes hullámokat kelteni, és sikeresen helyettesíti a húst különféle ételekben. Az óriásdinnyéhez hasonló formájával ez a gyümölcs egyedülálló alternatívát jelent, az Agroteca információi szerint a legnagyobb és legnehezebb fán termesztett gyümölcs.

Gyümölcsök.  Fotó: archívum.

Gyümölcsök. Fotó: archívum.

A jackfruit fa, a Moraceae növénycsalád tagja, a fügével és az eperfával együtt trópusi Ázsiából származik. Ez a 20 méteres magasságot is elérő örökzöld fa évente 100-200 termést tud hozni, a legidősebb példányoknál pedig az évi 500 termést is elérheti.

A gyümölcs dinnye alakú

Jackfruit.  Fotó: Shutterstock.

Jackfruit. Fotó: Shutterstock.

A jackfruit sárgadinnye alakú, de ehhez képest valóban hatalmas, akár egy méter hosszú, 50 centiméter átmérőjű, súlya pedig 5-50 kilogramm. Tüskés héja lehet zöld vagy sárga színű, húsa élénk sárga. Ezen kívül több tíz vagy száz apró magot tartalmaz, főzve vagy sütve is fogyasztható.

A Jackfruit különlegessége az összetétele, amely több száz-ezer egyedi virágból áll, és az éretlen gyümölcs húsos szirmait is fogyaszthatjuk.

Ennek a gyümölcsnek a tápértéke

Tápértékét tekintve a jackfruit igazi kincs, gazdag vitaminokban, mint például A, C, E, B1, B2, B3, valamint olyan esszenciális ásványi anyagokban, mint a kalcium, magnézium, kálium, nátrium, vas, cink, mangán és réz. Bromelaint, fitonutrienseket, szaponinokat, izoflavonokat, lignánokat, fruktózt és szacharózt is tartalmaz, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak.

Milyen egészségügyi előnyei vannak

Ezek közé tartozik az immunrendszer erősítése, a bélrendszer áthaladásának támogatása, a székrekedés megelőzése, a vastagbél nyálkahártyájának védelme, a vérnyomás szabályozása, valamint a stroke és a szívinfarktus kockázatának csökkentése. A jackfruit segít megelőzni a vérszegénységet, megőrizni a csontok egészségét, valamint megvédi az idegrendszer és az agy működését.

Alacsony kalóriatartalma miatt a Jackfruit fogyókúrás étrendben ajánlott. Ami igazán figyelemre méltó, az a sokoldalúság a konyhában: fogyasztható nyersen, főzve, gyümölcslé, chips, curry, fagylalt vagy grillezett formában. Egzotikus íze, amely hasonlít az ananász és a körte kombinációjához, a vegánok kedvenc választásává teszi, sikeresen helyettesítve a húst olyan ételekben, mint a nachos és a tacos.

Rating
( No ratings yet )
Loading...
Hírek és cikkek a kertről és a veteményeskertről